Minestrone? No grazie… preferisco il pane e pomodoro.

Oggi il modello “minestrone” è quello più gettonato. In tutto ciò che si fa l’impostazione è quella del minestrone. E pensare che il minestrone è un piatto di grande professionalità e bontà, deriva dalla cucina povera, alimenti genuini offerti da madre terra. Tutti ricordiamo il minestrone della “nonna”, è un ricordo indelebile nelle nostre menti. Ma perché quello della nonna è sempre quello più buono? per il semplice fatto che le nostre nonne conoscevano molto bene tutti gli ingredienti, e poi con l’aggiunta di tanta saggezza il piatto diventava indimenticabile. Un po come la zuppa di pesce, piatto difficile da realizzare, composto da varietà diverse di pesce con tempi di cottura diversi, e pure cosa non si farebbe per avere un piatto di zuppa di pesce. Io personalmente preferisco il pane e pomodoro, mi ricorda la mia adolescenza quando in campagna sotto le piante di ulivo mangiavo “pane e pomodoro”. Con il tempo sono diventato un esperto, il segreto sta nel fatto di avere i prodotti giusti, pane terrone, pomodori (qualunque tipo), olio, sale e origano, e poi…… e poi la pazienza di cinque o dieci minuti, lo stesso sistema della pasta e fagioli, “deve riposare”. Per me il minestrone è un piatto “nobile”, il pane e pomodoro lo è di più. Una cosa è certa oggi “minestroneggiare” è diventato uno sport nazionale, la confusione fa più comodo di una verità che è difficile da accettare, perché questa verità ci appartiene e prima o poi tocca farci i conti…..

fonte http://www.luigisblog.it/minestrone-no-grazie-preferisco-pane-pomodoro/

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